不少读者很关心饮酒与脂肪肝的关系，现择其中一些问题谈谈个人看法。

饮酒对人体有益还是有害

    元代的《饮食正要》中说：“酒能杀百邪、通血脉、调肠胃、消忧愁”，同时又指出要“少饮为佳”，多饮则“伤神损寿。”现代医学也认为，饮酒对人体有益还是有害，关键看饮酒量的多少，是否适度以及当事人的身体状况。

饮酒过量可致酒精性肝病

    我国是一个饮酒大国，对酒的消费之巨大十分惊人。据统计，我国每年要喝掉相当于一个西湖的酒。现今健康体检，脂肪肝占检出疾病的首位，其中1/4～1/3是饮酒过量造成的。

    过量饮酒不仅可造成脂肪肝，还可能发展成为酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化，甚至肝癌。这些疾病过去主要发生在西方国家。我国上个世纪90年代后，其发病也逐年增多，据估计，现在的发病率较上个世纪80年代前至少增加了30倍。无庸置疑，这显然与酒消费过多有关。

    另外，过量饮酒还易发生急性胰腺炎，并可累及胃、肠、心、脑。高浓度的烈酒还可损伤口腔和食管黏膜，降低食欲，发生营养不良。

喝多少酒才算过量

    究竟喝多少量的酒，喝多久会造成酒精性肝病呢？我国一项报告指出，经肝穿刺证实的酒精性肝病住院患者，一般均有每日饮入纯酒精（医学上叫乙醇）≥50克以上（折合50度白酒100毫升），连续5年的饮酒史，且病情的严重程度与饮酒量的多少呈正相关。另据一项研究证实，一组经确诊的酒精性肝硬化患者，平均每日饮酒量为160毫升（50度白酒）左右，连续10年以上。

偶尔一次酗酒也可致死

    有人以为，偶而一次酗酒无碍，这是不对的。一次酗酒即“醉死”者屡屡见诸报端。醉死是乙醇急性中毒的直接结果。乙醇有抑制中枢神经系统的作用，如果血液中的乙醇含量过高，延髓受到抑制，则可能引起呼吸麻痹而死亡。实验证实，乙醇急性中毒的致死量为250～500克。

酒精性肝病与饮酒的浓度呈正比

    根据研究发现，肝病的形成与酒的种类无关，而是与酒精含量的多寡有关。各种酒类饮料中乙醇含量的度数是：白酒50～65度，果酒16～48度，黄酒16～20度，啤酒3～6度。度数越高含乙醇的浓度也越高。长期过量饮用乙醇浓度高的酒，易发生酒精性肝病，已被临床和病理证实。但需指出，啤酒度数虽低，大量狂饮啤酒，也会发生酒精性脂肪肝。

适当饮酒或许对身体有益

    据研究，啤酒中有大量维生素和多种氨基酸，啤酒花具有健胃、消食、清热、强心、镇静等功效，故适量饮用有益无害，以每日不超过1瓶即500毫升为度，如饮白酒每次不要超过1两（相当于50毫升）。

    研究表明，葡萄酒（特别是红葡萄酒）含维生素10多种、氨基酸30多种，酒精含量不高，适量（每次2～3两）饮用对身体有益。